Afterthought - Germany

德國背後碎碎唸

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深秋三部曲之秋味-葡萄成熟時

 

秋天,是秋收的季節,葡萄園裡串串累累。

秋天,是秋收的季節、是農民歡樂的季節

、更是全家人一同與土地親近的季節。趁著綠葉尚未黃透,抓住今年的最後一個晴空,穿梭於葡萄園、數著累累結實的果粒,讓城市人假裝一下農家,跟著嚐嗅秋天的味道。

 

 

秋高氣爽葡園行

漫步在整齊排列的葡萄園裡,也是種難得的享受!

從四歲到七十四歲都適合的葡萄園健行,讓一家大小各自背上背包,週末不再懷抱零食、守著電視,而是一同去感受秋收的喜悅,因為錯過這一年才一次的「葡萄成熟時」,可得再等上一年。

 

農民似乎不擔心人們亂摘葡萄?因為葡萄園裡少了圍籬卻多了涼亭,想靠葡萄有多近,就有多近!也許為了便於採收,這兒的葡萄不採棚架式種植,所以不需抬頭高高望,肥嘟嘟的串串葡萄或伸手可及、或俯身即取。走在葡萄園裡,成噸的葡萄離我這麼近,陽光下的葡萄葉,青翠的不可思議,陽光下的葡萄,蒸發著股甜蜜,空氣中的葡萄香味密度之高,連那甜滋滋的葡萄味都聞得到。

 

「想不想嚐嚐絕對新鮮、保證現採的葡萄?」心底的貪吃鬼如此邪惡地呼喊著。

 

葡萄園維繫著小鎮居民

葡萄更是在小鎮裡到處出沒

口水流的比因健行而出的汗還多,我當然想!但如果每個人都「隨手」拔個一兩顆、「順便」摘個一兩串,那麼農民除了葡萄葉以外,還剩下多少葡萄可採收?如為了防著個人的私心而使得農民不得不將葡萄園圍起來、遠離群眾,那我們這些都市人往後還有聞到如此葡萄香氾濫的機會嗎?

 

看見許多同在園裡健行的人在「說」葡萄、「看」葡萄、「聞」葡萄,可就是沒有人在「摘」葡萄。真該謝謝他們,因為他們對農民的尊重,使得從沒進過葡萄園的我,今日才有機會擁抱這麼一大片不屬於我、但卻可以恣意遊走其中直到腳酸的葡萄園、做個一天葡萄園莊主。

 

 

葡園旁,酒香勾引著味蕾

漫葡萄、葡萄藤、葡萄葉,不需要懂德文,看見這些圖案就知道去哪裡找美酒喝。

葡萄園雖位於不高不陡的小山丘,但上上下下地走還是難免一身汗,這時就是該好好犒賞自己、補充水分的好時機。葡萄園周圍絕對是大小葡萄酒廠與餐廳林立,到葡萄酒廠來個品酒之旅,或是進餐廳裡嚐嚐老闆的自家珍釀,兩者都是慰勞健行者的好去處。尤其在葡萄酒初釀時期,千萬別忘了來杯「葡萄新酒」(嚴格而言,這飲料不是酒精飲料,詳情請參閱shireen小聲說)

 

一年四季都吃得到葡萄、喝得到葡萄酒,但「葡萄新酒」可就沒這麼容易得手。些許混濁、細緻的氣泡與微甜濃郁的葡萄香,這正是介於葡萄汁與葡萄酒間的獨特葡萄新酒。「葡萄成熟時」預告的正是人們為她瘋狂的開始,因為這新酒一年只有一次且為期很短。

 

不論是來個白葡萄新酒(Federweisser)或紅葡萄新酒(Roter Rauscher),都別忘了來份傳統不二搭配──洋蔥蛋糕(Zwiebelkuchen)。鹹的蛋糕聽來有些奇怪,但配著微甜的葡萄新酒,還是挺爽口的。

 

「秋天,有味道嗎?」

 

有的,正是葡萄的味道呢!

 

 

 

秋高氣爽

來杯輕柔的「羽毛白」吧!

Shireen小聲說:

白葡萄新酒的德語原文為「Federweisser」或「Federweißer」,直譯則為「羽毛白」。Federweisser看起來就是輕輕軟軟的、含在嘴裡的感覺也是柔順輕滑,只能說這名字取的真是好!

 

嚴格說來,Federweisser與Roter Rauscher兩者均不算酒精飲料,而是發酵中的白/紅葡萄汁。一般來說,完成發酵程序後的飲料才能稱做酒,而喊做「新酒」的酒精飲料則是指剛發酵完成後的飲料。因此用「新酒」為這兩種飲料掛名是不恰當的,可是Shireen找不到合適的中/英文翻譯名稱,只好先笨拙地稱這介於葡萄汁與葡萄酒間的飲料為「葡萄新酒」。

 

 

更多「秋天的味道」

 

以上警語標示依據菸酒管理法第37條規定加註

未滿18的少年仔,不用急,會有讓你品嚐的時候。

滿18的朋友們,別喝過猛,剛剛好永遠是最美的。

文章裡有「酒」字的網友們,加個警語,免得成為殺雞儆猴裡的「雞」

 

Oct-23-2007

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